हल्दी का सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। हल्दी में मौजूद करक्यूमिन नामक बायोएक्टिव कंपाउंड के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इंफ्लेमेशन से बचाव के अलावा इससे इम्यूनिटी मजबूत होती है, साथ ही या पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाने में मदद करता है।

हल्दी दिल की बीमारियों और अल्जाइमर के जोखिम को भी कम करता है। स्किन हेल्थ और बोन हेल्थ के लिए भी हल्दी काफी फायदेमंद होती है। हल्दी में एंटीआॅक्सीडेंट, एंटी इन्फ्लेमेटरी, एंटीवायरस और एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं। यही वजह है सदियों से इसे एक औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी का सेवन कई अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। लेकिन ज्यादातर लोग हल्दी वाला दूध और हल्दी का पानी पीते हैं। इन दोनों को ही बनाने के लिए घर में मौजूद चीजों का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन इनके फायदे अलग-अलग होते हैं।
 

हल्दी वाला दूध
दूध में हल्दी के साथ अन्य मसाले जैसे अदरक दालचीनी और काली मिर्च को भी डाल सकते हैं। दरअसल दूध में फैट होता है जिससे करक्यूमिन के अवशोषण में काफी मदद मिलती है। करक्यूमिन फैट में घुलने वाला पदार्थ है, ऐसे में यह बॉडी में बेहतर तरीके से अवशोषित होता है। दरअसल दूध में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी और बी 12 जैसे पोषक तत्व होते हैं। ऐसे में हल्दी के साथ इसका सेवन करने से बॉडी को भरपूर पोषण मिलता है।

हल्दी का पानी
हल्दी का पानी भी पीने से भी सेहत को कई तरीके से फायदे मिलते है। सिर्फ पानी में हल्दी घोलकर पीने से लिवर में जमी सारी गंदगी साफ हो जाती है। पेट के लिए हल्दी का पानी बहुत ही लाभकारी माना जाता है। अगर आप वेट लॉस करना चाहते हैं तो आप रोजाना हल्दी का पानी पी सकते हैं। अगर हल्दी के पानी में आप काली मिर्च मिला रहे हैं तो इसे करक्यूमिन का अवशोषण बढ़ सकता है। हालांकि दूध की तरह हल्दी के पानी से अतिरिक्त पोषण नहीं मिल पाता है।

क्या कहती है स्टडी?
2022 में छपी एक स्टडी के अनुसार हल्दी का इस्तेमाल अलग अलग तरल पदार्थ जैसे ठंडा या गर्म पानी, डेयरी और प्लांट बेस्ड प्रोडक्ट्स जैसे दूध के साथ करने पर उनके फायदे भी अलग होते हैं। इस स्टडी में शोधकर्ताओं ने पाया कि गर्म डेयरी दूध से निकाले गए गए कर्क्यूमिनॉयड्स की मात्रा पानी से निकाले गए कर्क्यूमिनॉयड्स की तुलना में काफी अधिक होती हैं। सामान्य पानी से निकाले गए कर्क्यूमिनॉयड्स की मात्रा गर्म पानी से निकल गए कर्क्यूमिनॉयड्स की मात्रा से अधिक पाया गया। जबकि बादाम और नारियल जैसे प्लांट बेस्ड मिल्क से निकाले गए कर्क्यूमिनॉयड्स की मात्रा काफी कम होती है।

हल्दी वाले दूध के फायदे
सूजन और दर्द से आराम
सर्दी जुकाम से राहत
स्किन हेल्थ के लिए फायदेमंद 
बेहतर नींद
पाचन में सुधार
मजबूत हड्डियां
बीमारियों से बचाव

हल्दी वाले पानी के फायदे 
मजबूत इम्यूनिटी
पेट से जुड़ी समस्या से राहत
जोड़ों के दर्द से आराम
मेंटल हेल्थ के लिए फायदेमंद
वेट लॉस में मददगार
बॉडी रहेगी एनर्जेटिक
शरीर को डिटॉक्स करने में मदद

हल्दी वाला दूध या हल्दी वाला पानी
हल्दी वाला दूध और हल्दी के पानी में से चुनना आपके हेल्थ गोल्स और लाइफस्टाइल पर निर्भर करता है। अगर आप लाइट डिटॉक्सिफाइंग से अपने दिन की शुरूआत करना चाहते हैं तो आपके लिए हल्दी वाला पानी ज्यादा बेहतर विकल्प है। वहीं दूसरी ओर अगर आप इन्फ्लेमेशन को कम करना चाहते हैं, साथ ही आपको मजबूत इम्यूनिटी और बेहतर नींद चाहिए तो आपके लिए हल्दी वाला दूध ज्यादा फायदेमंद रहेगा। आप चाहें तो हल्दी का पानी सुबह और हल्दी वाला दूध रात को पी सकते हैं जिससे संतुलित तरीके से आपको दोनों के फायदे मिल सके।