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भारत में चीनी के दाम बहुत तेजी से बढ़े हैं। सिर्फ अगस्त में ही चीनी के दाम 20 फीसदी तक बढ़े हैं। चीनी उद्योग का कहना है कि देश में चीनी की कमी नहीं है। वहीं मध्यप्रेदश की राजधानी भोपाल में मिठास पर महंगाई का चाबुक चल गया है।
2024-25 में चीनी की खपत उत्पादन से अधिक रही
एथेनॉल उत्पादन में गन्ने का उपयोग लगातार बढ़ रहा
भोपाल/नई दिल्ली। स्टार समाचार वेब
भारत में चीनी के दाम बहुत तेजी से बढ़े हैं। सिर्फ अगस्त में ही चीनी के दाम 20 फीसदी तक बढ़े हैं। चीनी उद्योग का कहना है कि देश में चीनी की कमी नहीं है। वहीं मध्यप्रेदश की राजधानी भोपाल में मिठास पर महंगाई का चाबुक चल गया है। शक्कर की बढ़ती कीमतों ने ना सिर्फ आम आदमी की रसोई का गणित बिगाड़ दिया है, बल्कि सुबह की कड़क चाय और कॉफी का जायका भी कड़वा कर दिया है। आलम यह है कि शहर के बड़े रिटेल स्टोर्स में शक्कर राशन की तरह सीमित (5-10 किलो) दी जा रही है, तो दूसरी तरफ कैफे और चाय सेंटरों ने जेब पर 20 फीसदी अतिरिक्त बोझ डाल दिया है।
दावा-देश में चीनी की कोई किल्लत नहीं
सरकारी दावों के अनुसर चीनी उत्पादन में भारत दूसरे नंबर पर है। वर्ष 2024-25 में देश में चीनी की घरेलू खपत 281 लाख मीट्रिक टन रही, जो कि इसके कुल उत्पादन (261 लाख मीट्रिक टन) से अधिक रही। हालांकि, इस स्थिति के बावजूद चीनी उद्योग का दावा है कि देश में चीनी की कोई किल्लत या कमी नहीं है।
दिनांक |
कर्नाटक |
महाराष्ट्र |
उत्तर प्रदेश |
| 20/08/2026 | 49.96 | 51.43 | 52.29 |
| 13/08/2026 | 47.71 | 47.2 | 45.93 |
| 20/07/2026 | 43.43 | 43.24 | 43.22 |
| 20/05/2026 | 41.01 | 41.06 | 42.54 |
| 20/02/2026 | 40.49 | 41.02 | 42.31 |
| 20/08/2025 | 40.8 | 41.59 | 41.97 |
खपत की मात्रा उत्पादन से ज्यादा
वैसे आंकड़ों के अनुसार वर्ष 2018-19 से लेकर 2023-24 तक हर साल चीनी का उत्पादन घरेलू खपत से अधिक रहा। लेकिन वर्ष 2024-25 में उत्पादन घटकर 261 लाख मीट्रिक टन रह गया, जबकि घरेलू खपत बढ़कर 281 लाख मीट्रिक टन तक पहुंच गई, जिससे खपत की मात्रा उत्पादन से ज्यादा दर्ज की गई।
एथेनॉल में गन्ने का इस्तेमाल बढ़ा
बीते कुछ सालों में चीनी मिलों ने एथेनॉल बनाने के लिए गन्ने का इस्तेमाल बढ़ाया है। ऐसा सरकार के निर्देश पर किया गया है। 2024-25 के शुगर सीजन में 35 लाख मीट्रिक टन चीनी एथेनॉल उत्पादन के लिए इस्तेमाल की गई। 2023-24 में ये आंकड़ा 24 लाख मीट्रिक टन और 2022-23 में 43 लाख मीट्रिक टन रहा था।
| देश |
उत्पादन (प्रतिशत में)
|
| ब्राज़ील | 23.5 |
| भारत | 16.1 |
| यूरोपियन यूनियन | 8.3 |
| चीन | 6.8 |
| थाईलैंड | 6.1 |
| अमेरिका | 4.5 |
| पाकिस्तान | 3.8 |
| रूस | 3.8 |
| मेक्सिको | 3 |
| ऑस्ट्रेलिया | 2.1 |
भोपाल में 2 हजार क्विंटल दैनिक खपत
भोपाल में रोजाना 2 हजार क्विंटल शक्कर की खपत होती है। इसमें घरेलू इस्तेमाल के साथ-साथ होटल, रेस्टोरेंट, कैफेटेरिया, मिठाई दुकानें, बेकरी और चाय-कॉफी का कारोबार शामिल है। शक्कर महंगी होने से इन सभी उद्योगों की उत्पादन लागत बढ़ गई है। भोपाल किराना व्यापारी महासंघ के पदाधिकारियों ने बाजार भाव से कम कीमत पर शक्कर बेच रही बड़ी रिटेल और आनलाइन कंपनियों के स्टॉक, खरीद स्रोत और लागत की जांच की मांग की है।
शक्कर के दामों का यहां असर
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